Самогон хоть и хороший напиток, но иногда хочется придать ему вкус, цвет и аромат, которым чистый продукт не обладает. В моем арсенале оказалась малина, замороженная в летний сезон и бестолково занимающая место в морозильной камере. В результате некоторых манипуляций была приготовлена замечательная настойка на замороженной малине, которая даже моей жене, отнюдь не любительнице самогона и крепких напитков вообще (не судите строго, у каждого свои недостатки), пришлась по душе.
Настойка на замороженной малине – подробный рецепт
Ингредиенты
500 мл самогона 40-45°
800 г замороженной малины
120 г сахара
100 мл воды
Приготовление1. Замороженную малину достаем из морозильной камеры, оставляем при комнатной температуре, чтобы ягоды разморозились. В принципе, если силы в наших руках немерено, то можно достать малину из морозилки и сразу перейти к пункту 2. |
 |
| 2. Малину помещаем в банку и как следует разминаем. |  |
| 3. Заливаем размятую малину самогоном, закрываем крышкой и оставляем на 2 дня при комнатной температуре.
За это время малина придаст самогону приятный цвет, сами же ягоды станут блеклыми. |
 |
| 4. Через 2 дня проводим грубую фильтрацию: убираем крупные кусочки малины с помощью сита.
Я ягоды практически отжимал, уж очень хотелось сохранить в напитке с душой добытый самогон. В итоге выжал около 600 мл настоя |
 |
| 5. Переходим к приготовлению сахарного сиропа.
Сахар и воду помещаем в кастрюлю, начинаем нагревать на небольшой мощности, постоянно перемешивая. |
 |
| 6. Когда сахар полностью растворится, плиту выключаем и даем сиропу остыть.
Объем получившегося сиропа чуть меньше 200 мл, я точно не замерял, но при желании можно вычислить с помощью этого калькулятора. |
 |
| 7. Остывший сироп вливаем в самогон, отфильтрованный от малины, закрываем крышкой и ставим в прохладное место еще на 2-3 недели
Я убрал в холодильник и еле-еле выдержал 2 недели. Но это минимальный срок, если его не выдержать, то настойка получится приторно сладкой. Тогда после выполнения следующего пункта ей лучше еще постоять в прохладном месте. |
 |
| 8. Через указанное время проводим повторную фильтрацию настойки от остатков малины через несколько слоев марли.
И снова я отжимал и выжимал ягодную мякоть, чтобы не потерять и капли волшебной настойки. Так старался, что даже фото сделать забыл. А теща не стала заморачиваться, и просто съела остатки мякоти ложкой. |
|
| После фильтрации настойка на замороженной малине готова к употреблению!
Вкус и аромат у нее получился просто волшебный! По ощущениям крепость настойки получилась около 25°, общий объем из указанного количества ингредиентов около 750 мл. |
 |
Рецепты других настоек можно увидеть в рубрике РЕЦЕПТЫ/Настойки на самогоне.
Настойка на замороженной малине: 1 комментарий
Уже много раз делала настойку по этому рецепту, но с водкой. Каждый раз получалось божественно и в компании быстро улетал целый литр. Получается достаточно легкой и нежной, спиртом не воняет, похмелья не вызывает. Из всех рецептов этот самый лучший, спасибо!